kittyちゃんの辛口・愚痴・悪口日記

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ゆうなＭＡＭＡのチーズスフレ

18ｃｍ丸型


クリームチーズ ２００ｇ
バター ５０ｇ
グラニュー糖 ３０ｇ
卵　黄 ３ヶ分
生クリーム ５０ｃｃ
薄力粉 ５０ｇ
　
メレンゲ
卵　白 ３ヶ分
グラニュー糖 ２０ｇ

作　　り　　方

下準備　
焼き型にバター(分量外）を塗り、オーブンシートを張りつける。
クリームチーズとバターは室温に戻しておく。
蒸し焼きにする為のお湯を沸かしておく。 (ポットのお湯でもOKだよ）
薄力粉はふるっておく。
　

①クリームチーズをゴムへらで練り、 クリーム状になったら、
　泡立て器に変えて、更に練る。　
　 　
②室温で柔らかくなったバターを加え、練り混ぜる。
　（バターが堅い時は、２０秒ほど電子レンジにかける。）　

③グラニュー糖と卵黄を入れ、 よく混ぜあわせる。
　 　
④生クリームを入れ混ぜあわせる。
　 　
⑤薄力粉を振い入れ、ヘラで粉っぽさが無くなる程度に 混ぜ合わせる。
　
⑥卵白と砂糖を 別のボールで 角が立つまで、よく泡立てる。
　 　
⑦メレンゲを加えて、 泡が潰れないように、 サックリと混ぜ合わせる。　
⑧型に流し込んで、天板に置き、 天板の１/２程度までお湯を注ぎい　　　　れ、 １６０度のオーブンで５０分焼く。
　 　 (お湯が無くなったら、足し湯する。)　

竹串等で刺してみて ドロドロした生地が つかなければ、出来あがり。
　 　
生焼け状態なら更に１０分程焼き 様子を見る。　　
　 　
冷めてから型から出します。　


私は18ｃｍの型で作ったけど、別にココットでも、何でもOKだよ～
ただ、蒸し焼きにするので、紙で出来た型だけは止めてね～

砂糖はグラニュー糖を使用したけど、私的にはちょっと甘い感じもしたので
甘いのが苦手な人は　砂糖を少し減らして加減してみて。
減らして　失敗した～！って、思っても　出来上がりに生クリームを添えたり、うちの娘みたいに　イチゴジャムをつけて食べてもOKだしね♪